青森蘋果分類

蘋果種類眾多,不僅在味道上,顏色與大小、形狀等也各不相同,收成時期則可分成以下幾種。

早生品種 ~9月20日左右收成
中生品種 ~10月20日左右收成
晚生品種 10月20日後收成

青森蘋果主要品種

早生品種

黃王
  • 日本品種
  • 帶有光澤的黃色外皮。
  • 果肉偏硬、多汁,甜中帶酸。
  • 命名由來為「黃色蘋果之王」。
黃王

中生品種

TOKI
  • 母種為「王林」、父種為「富士」,於青森縣培育出的蘋果界純正品種。2004年正式登錄品種。
  • 外皮黃中帶紅。
  • 多汁、酸甜適中,以及源自王林的香氣。
  • 結合父母種的優點,更是大獲好評。
  • 因收成季節較短,店內看到時不可錯過。
TOKI
早生富士
  • 無論是外觀或是味道都與11月採收的「富士」相似,但由於比「富士」的收成時期早一個月,屬於「富士」的早熟品種。相較於「富士」果肉偏軟,酸度適中,爽口的甜度更是迷人。
早生富士
世界一
  • 青森縣品種
  • 重達500g的大顆果實,正紅色外皮中帶有紅紋。
  • 果肉偏硬、密實,多汁且酸度較低。
  • 首次出現時,號稱是「世界最大的蘋果品種」,因此被命名為「世界一」(實際上有更大的品種)。
世界一
喬納金
  • 美國品種
  • 外皮黃中帶紅。
  • 果肉密實,酸甜適中的優良品種。適合作為果汁等加工用。
  • 因帶有酸味,適合與甜度較高的水果一起做果昔,或是加入蘋果派中。
喬納金
陸奧
  • 青森縣品種
  • 外形較大、果肉偏硬、氣味芬芳,也適合用來加工。
  • 包袋栽種的外皮呈紅色,無袋栽種的外皮呈黃綠色。
  • 經常被用來當作「繪字蘋果」的品種。
陸奧

晚生品種

無袋富士
  • 青森縣品種。為目前世界中產量最高的品種,特別是青森縣的高產量。
  • 外皮帶有褐紅色的紋路。
  • 果肉較粗帶沙感,多汁且酸甜適中。
  • 採無袋栽種,光照充足因此甜度也高。
  • 容易帶有「果蜜」的品種。(因果蜜會逐漸被果肉吸收,較容易出現帶蜜富士的時期為12月份。但蘋果本身並不會因果蜜消失而降低美味程度)
無袋富士
富士
  • 「無袋富士」與「富士」為相同品種。「富士」為有袋栽培,在產地也會直接被稱作「有袋富士」。
  • 需經由農家親手一顆顆套袋。雖花費較多作業時間,但也造就出「富士」滑順、鮮紅的外皮。
  • 較「無袋富士」爽口的甜度。
  • 由於容易保存,秋季採收後會放入保持鮮度的專用冷藏倉庫中,持續販售至隔年夏天。
富士
金星
  • 青森縣品種
  • 採有袋栽培,因此外皮呈現漂亮的奶油色。
  • 果肉較硬、多汁。濃厚香甜,也經常被認為帶有西洋梨的口感。
金星
王林
  • 日本品種
  • 品種名稱有「蘋果界國王」的含意。
  • 黃綠色的外皮,成熟時會出現被稱作「果點」的褐色斑點。
  • 果肉綿密較硬、香甜多汁,幾乎不帶酸味。
王林
信濃金
  • 日本國內僅次於「富士」產量第二高的蘋果,來自長野縣的品種。
  • 外皮呈黃色,香甜多汁、酸甜適中。
  • 為黃色蘋果中少數帶有酸味的品種。因適合保存,到隔年春天都能品嘗到。
信濃金
群馬名月(青森縣產也會被稱作「名月」)
  • 日本群馬縣品種
  • 外皮呈黃色,日照面則帶有淡紅色。
  • 甘甜,為黃色蘋果中少數帶有果蜜的品種。
群馬名月(青森縣產也會被稱作「名月」)
星金貨
  • 由青森縣蘋果研究所培育出的品種。
  • 大小適中,外皮呈黃色帶有明顯的果點。
  • 含糖量高,保存性佳。
  • 皮薄,為最適合帶皮食用的品種。
星金貨