好吃又健康的青森蘋果
正如英國諺語:「一日一蘋果,醫生遠離我。」所說,從營養觀念尚未開化的時代開始,蘋果就已經被認為是對健康很有幫助的水果。
蘋果內含豐富的「纖維質」與「鉀」等營養成分。若是連皮一起食用,更可充分攝取到果皮上富含的「蘋果多酚」與「纖維質」。通過嚴格栽種標準的青森蘋果,讓消費者更可安心連皮一起享用。
蛋白質 | 0.2g | 脂肪 | 0.1g |
---|---|---|---|
碳水化合物 | 14.6g | 灰分 | 0.2g |
鉀 | 120mg | 鈣 | 4mg |
鎂 | 5mg | 磷 | 12mg |
β-胡蘿蔔素 | 27µg | 維他命C | 6mg |
食物纖維 | 1.9g | 水溶性纖維 | 0.5g |
不溶性纖維 | 1.4g |
資料出處:2015日本食品標準成分表
蘋果的健康與美容功效
纖維質
清潔腸胃
便祕是美容與減肥的大敵。蘋果當中還有水溶性與不溶性兩種食物纖維,具有活化腸胃蠕動與幫助排便的效果,更可增加腸內益生菌─比菲德氏菌,改善腸胃。也適合磨成果泥給嬰幼兒或老年人食用。
飯前蘋果防止過食
富含食物纖維的蘋果,少量攝取也容易產生飽足感。減肥中等需控制食量時,飯前食用蘋果可避免過食。
改善生活習慣不良所引起的疾病
食物纖維有助體內排出多餘的膽固醇與鹽分,並有降低血液中的膽固醇、抑制血糖劇烈上升等功效。此外蘋果中的「鉀」也能幫助代謝「鈉」。
蘋果多酚
抗氧化保持年輕
研究指出「活性氧」可幫助身體抵抗病菌、病毒,但分泌過多時卻也容易造成細胞氧化=鏽化,導致加速老化。蘋果含有的多酚化合物─「原花青素」更是擁有強大抗氧化,有幫助防止細胞氧化的功效。
美肌功效
研究指出蘋果多酚擁有改善肌膚、美白,防止皺紋斑點等效果。
維他命C
維他命C有幫助鐵質吸收的效果。飲用蘋果汁不僅可促進胃液分泌,更可加強鐵質的吸收。此外蘋果中的蘋果酸等有機酸也與維他命C同樣帶有幫助身體吸收鐵質的功效。
其他效果
保護牙齒
咀嚼口感爽脆的蘋果,有助分泌唾液,並有防止蛀牙與牙齦炎等功效。
改善腸胃
胃酸較少時增加分泌等,食用蘋果有助胃酸調節。
資料出處:2016年(平成28年)版青森蘋果(青森縣農林水產部蘋果果樹課發行)
營養系大學生用青森蘋果冊子(本會指導)
※食用蘋果有很多益處,但並無法完全預防疾病。維持每日的均衡飲食才是上策。
好吃又健康的青森蘋果
青森蘋果完全不做任何上蠟處理。「喬納金」等品種表皮呈現出的光澤感,稱為「油化」現象。是由蘋果本身分泌出的「亞油酸」與「油酸」等天然成分,不僅含豐富營養價值,也是蘋果已完熟,可放心享用的象徵。