有動物實驗報告稱，如果攝取來自蘋果的原花青素類，腸內細菌叢等腸內環境就會變好。 （文獻1）吃了富含脂肪的飼料的老鼠，體重會增加，血液中的酒精值和血糖值等血液參數會惡化。 與此同時，在腸內細菌中，名為Firmicutes（門）菌（通稱：胖子菌）的惡玉菌增加，稱為Bacteroides（門）菌（通稱：痩子菌）的益生菌减少。
攝取來自蘋果的原花青素類的老鼠，惡玉菌和益生菌的比率改善了，回到了與普通老鼠同樣的比率。另外，非常有趣的是，肥胖和糖尿病的預防效果受到關注的Akkermansia菌增加了。
根據小老鼠試驗的腸內環境的變化印象
※現在報告蘋果的原花青素對腸內環境的作用是小老鼠等動物試驗的結果，因此還需要通過人試驗進行驗證。
今後，從蘋果中分離（取出）的原花青素等的多酚，以及實際吃蘋果時對人的腸內環境會產生怎樣的影響，期待得到驗證。
※在動物試驗中，通過攝取來自蘋果的原花青素類，確認了體脂肪和皮下脂肪兩者的减少。
什麼是Akkermansia菌？
腸內大約有1000種菌。 其中，進入2000年代後被發現，近年來受到世界關注的是被稱為次世代的益生菌、被稱為長壽菌的“Akkermansia菌”。
在老鼠實驗中，有報告稱，攝取脂肪多的食物身體會悪化。而此菌能改善腸道屏障功能，防止與動脈硬化和癡呆症預防有關的“Lipopolysaccharide”流入體內。
另外，與肥胖和糖尿病的預防有關，在以沖繩縣大宜味村的長壽者為對象進行的流行病學研究中，報告了該村的長壽者Akkermansia菌的佔有率很高。
